Aroniabeere verarbeiten

Klein, rund und voller wertvoller Nährstoffe, vor allem aber auch unkompliziert im Anbau: Aronia ist in aller Munde und immer mehr Hobbygärtner pflanzen die kleinen Powerbeeren im eigenen Garten an. Die Ernteerträge sind hoch und es gibt viele Möglichkeiten, die Aroniabeere zu verarbeiten. Das wissen wir vom Langlebenhof nur allzu gut, schließlich bieten wir Ihnen zahlreiche Aroniaprodukte in unserem Shop an. Aus unserem milden Atoniasaft, unseren getrockneten Arobiabeeren oder auch unserem Aronia-Pulver lassen sich die leckersten Kreationen zaubern. Lassen Sie sich von uns inspirieren und erfahren Sie, wie Sie Ihre Aroniabeeren verarbeiten und besonders lecker genießen können.

Aroniabeere verarbeiten: So schmeckt die Apfelbeere

Viele Menschen verziehen ein wenig das Gesicht, wenn sie die Aroniabeere zum ersten Mal probieren. Der säuerliche-herbe Geschmack ist bei der ersten Verkostung nämlich durchaus gewöhnungsbedürftig und nicht jedermanns Sache.

Gleichzeitig steckt die “Schwarze Apfelbeere”, wie sie hierzulande auch genannt wird, voller wertvoller Vitamine und Nährstoffe. Wenn Sie unseren Aroniasaft probieren, werden Sie merken, dass dieser auch sehr viel milder schmeckt als man es von den Beeren gewohnt ist. Doch wie schaffen wir das? Ganz einfach: Wir frieren unsere Aroniabeeren ein, und zwar bei -17 Grad Celsius.

Deswegen unser Tipp: Frieren auch Sie Ihre Aroniabeeren direkt nach der Ernte ein, damit die guten Nährstoffe möglichst hoch konzentriert erhalten bleiben und Sie Ihre Beeren nach und nach verarbeiten können. Die Ernteerträge sind sehr hoch, da würden Sie mit dem Essen ohnehin nicht hinterherkommen. Im Gefrierfach halten sich Aroniabeeren wiederum mehrere Monate, Sie können sich also nach und nach an ihnen bedienen und sie zum Beispiel fürs morgendliche Müsli oder Smoothies aus der Tiefkühltruhe holen.

Wertvolle Tipps zum Verarbeiten Ihrer Aroniabeeren

Verarbeitungstipp 1: Trocknen Sie Ihre Aroniabeeren

Einen Teil Ihres Ernteertrages sollten Sie eventuell nicht einfrieren, denn es gibt noch eine weitere Möglichkeit, um die Beeren länger haltbar zu machen, nämlich das Trocknen. Bereits die Ureinwohner Nordamerikas, wo die Aroniabeere ursprünglich herkommt, haben sie auf diese Weise konserviert und unter anderem als Reiseproviant gegessen. Außerdem hielten sich getrocknete Aroniabeeren über den Winter.

Auch Sie haben auf diese Weise eine leckere Naschalternative, können die getrockneten Beeren aber auch ins Müsli oder diverse Backwaren mischen. Oder Sie stellen sich ihr eigenes Studentenfutter zusammen und nutzen die Aroniabeere als Rosinenersatz. Aus getrockneten Aroniabeeren lässt sich in jedem Fall eine Menge machen. In unserem Blog haben wir einen Artikel geschrieben, indem wir Ihnen erklären, wie Sie Aronia trocknen können.

Verarbeitungstipp 2: Eigenen Aronisaft herstellen

Des Weiteren bietet es sich an, Ihre Aroniabeeren zu entsaften. So können Sie die gesunden Beeren nicht nur essen, sondern auch trinken. Wir sollten es wissen, schließlich bieten wir Ihnen unseren besonders extra milden Aroniasaft an, den wir ohne den Zusatz von Konservierungsstoffen auf dem Langlebenhof herstellen.

Wenn Sie Ihren eigenen Saft pressen möchten, gibt es einige Dinge zu beachten:

Sortieren Sie faule, verschrumpelte oder überreife Beeren aus, denn je besser die Qualität der Beeren, umso besser schmeckt am Ende der Saft.

Aroniabeeren färben stark ab. Es empfiehlt sich daher, Handschuhe und eine Schürze zu tragen.

Wenn Sie keinen Entsafter haben, können Sie auch einen großen Topf mit mindestens 3 Liter Volumen verwenden.

Verwenden Sie bitte nur sterilisierte Flaschen, damit Ihr Saft sich lange hält.

Und schon kann es losgehen. In unserem Blog haben wir einen hilfreichen Artikel für Sie geschrieben, wie Sie Ihre Aroniabeeren entsaften können.

Leckere Rezepte, um Ihre Aroniabeeren zu verarbeiten

Da sich bei uns auf dem Langlebenhof alles um die Aronia dreht, haben wir viele Ideen, was man aus den kleinen Powerbeeren so alles zaubern kann. Unsere Rezepe und Ideen für leckere Backwaren, Marmeladen, Spirituosen und andere Leckereien haben wir hier für Sie gesammelt:

Alle Artikel Ansehen

Fact-Check: Kann ich Aroniabeeren roh verzehren?

Seit Jahren hält sich das Gerücht, rohe Aroniabeere wären giftig. Doch wir können Sie beruhigen, denn die Beeren sind absolut unbedenklich. Sie enthalten zwar Blausäure, allerdings in einem so geringen Umfang, dass Sie schon wirklich viele Beeren essen müssten, um überhaupt einen Effekt zu spüren.

Die Blausäure findet sich auch nur in den Kernen wieder - und das übrigens nicht nur bei der Aronia, sondern auch bei vielen anderen Beerenarten. Die Kerne sind außerdem so klein, dass Sie sie beim Kauen kaum zerdrücken und die Säure dadurch ohnehin nicht austritt, sondern wieder ausgeschieden wird. Genauer haben wir Ihnen das in unserem Blogbeitrag “Kann man Aronia roh essen?” erläutert.

Häufig gestellte Fragen

Frisch vom Strauch gepflückt, halten Aroniabeeren einige Tage. Wenn Sie sie einfrieren, was wir Ihnen empfehlen würden, halten sich die Beeren über mehrere Monate. Grundsätzlich sollten Sie die eingefrorenen Aroniabeeren nicht länger, als drei Monate aufbewahren und in dieser Zeit aufbrauchen.

Wie die meisten Trockenfrüchte halten sich getrocknete Aroniabeeren in der Regel bis zu einem Jahr.

Solange Sie ihn in sterilisierten Flaschen abfüllen, hält sich Aroniasaft durchaus bis zu zwei Jahre. Sobald Sie eine Flasche anbrechen, sollten Sie den Saft aber innerhalb weniger Tage trinken und aufbrauchen.

Aroniabeere verarbeiten